Contents
Canh cá hồi nấu sốt hay canh cá hồi nấu cà chua cần tây là món ăn thanh mát, chua ngọt rất ngon và rất bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp làm món canh này cho gia đình bạn nhé.
Nguyên liệu nấu súp cá hồi
cho 4 người
cho 4 người
cá hồi 350 gam
Cà chua chỉ còn 1
Rau cần tây 2 chi nhánh
Hành tím 1 trong số
Ớt 1 quả
Hành lá 2 chi nhánh
rau thì là 2 chi nhánh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Gia vị thông thường 1 lít
(đường/muối/bột nêm)
Cách chọn nguyên liệu tươi
Cách chọn cá hồi tươi
- Đầu tiên hãy nhìn vào phần mắt cá chân. Quan sát thấy mắt cá trong, không đục và chuyển sang màu vàng là cá tươi.
- Cá hồi tươi có thân hình sáng bóng. Da cá liền thân, không bị bong tróc, va đập hay trầy xước.
- Bạn nên chọn mua những con cá có mang còn đỏ tươi, không bị rách. Không mua cá có mang chuyển sang màu đỏ sẫm hoặc nhợt nhạt.
- Cá tươi có mùi tanh đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi hóa chất. Cá có màu tươi, không xỉn màu, cá có độ đàn hồi tốt là cá tươi.
Cách chọn cà chua tươi
- Bạn nên chọn cà chua có vỏ đỏ tươi, đều. Vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.
- Cà chua chín tự nhiên thường có mùi thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận ra.
Cách chọn cần tây tươi
- Bạn nên chọn rau cần tây có thân non, màu xanh tươi.
- Không chọn mua những bó cần tây bị dập, thối.
Cách nấu súp cá hồi
Sơ chế cá
Đầu tiên, bạn dùng dao mổ bụng cá, cắt bỏ hết phần ruột bên trong bụng cá. Dùng dao cắt vây từ đầu đến đuôi cá. Sau đó, cạo sạch vảy bên ngoài cá và rửa sạch với nước.
Dùng dao cắt cá thành những lát dày khoảng 2 đốt ngón tay.
Cá chiên
Để cá không bị tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn nên chiên qua trước khi nấu canh.
Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo trên lửa nhỏ, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên đến khi cá hơi vàng thì vớt ra, tắt bếp.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt xéo từ trên xuống ngọn, dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng nấu canh hành.
Hành lá và thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1-2 đốt ngón tay hoặc thái nhỏ tùy thích.
nấu canh
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cà chua, nửa thìa hạt nêm vào xào cùng để cà chua săn chắc và có màu tự nhiên, giúp món ăn thêm đẹp mắt. Chú ý để lửa nhỏ để tránh dầu bắn ra ngoài.
Tiếp theo, cho 1 lít nước vào nồi, thêm nửa thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê muối. Bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mình.
Khi nước sôi, cho cá vào nồi nấu chín, nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.
Nấu thêm 15 phút với lửa nhỏ để cá chín và nước ngọt thì tăng lửa, cho cần tây và hành lá vào đun đến khi nước canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, trang trí với một ít thì là.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là đã hoàn thành món canh cá hồi nấu ngót thơm ngon. Cách làm rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, món canh này không còn mùi tanh của cá mà còn có vị ngọt dịu vô cùng hấp dẫn, bổ dưỡng, thoang thoảng mùi thơm của cần tây, lá thì là. Đây là một món ăn ngon mà mọi người sẽ yêu thích.
