Contents
Để bữa cơm thêm ngon và tròn vị, hãy nấu ngay món tôm chiên sốt chua ngọt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà ngay nhé. Cùng vào bếp thực hiện món chiên hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm tôm chiên sốt chua ngọt
cho 4 người
cho 4 người
tôm tươi 350 gam
Trứng 1 quả
(lấy màu trắng)
Bột ngô 6 muỗng canh
(có thể thay bằng bột gạo)
Bột mì 1 muỗng cà phê
ớt chuông chỉ còn 1
Củ hành 1/2 của
Quả dưa chuột 1/2 của
Sốt cà chua 4 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Giấm trắng 1 muỗng canh
Dầu ăn 100ml
Gia vị thông thường 1 lít
(Muối/Tiêu/Đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi ngon có vỏ trong, sáng màu. Không chọn tôm đã chuyển sang màu trắng đục, chân tôm, đầu tôm có màu đen, đây là tôm già, không còn ngon.
- Tôm tươi ngon có hình dạng thẳng, đuôi xếp lại với nhau. Đầu tôm và chân tôm vẫn dính liền với thân. Tôm bị mất đầu là tôm thối, không nên mua.
- Gắp tôm lên thấy tôm còn săn chắc là tôm tươi, tôm mềm là tôm ươn.
- Tôm tươi có mùi đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi, ôi thiu.
Cách chọn mua ớt chuông tươi
- Chọn mua những quả ớt chuông có màu sáng, cầm chắc tay và nặng tay sẽ tươi hơn và giàu chất dinh dưỡng hơn.
- Ớt chuông tươi sẽ có bề mặt nhẵn, bóng, mịn, phần cuống còn tươi và bám chắc vào cuống.
- Ngoài ra, bạn nên chọn mua ớt chuông đực sẽ phù hợp để chế biến món ăn hơn.
Sốt cà chua Và tương ớt, bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng hay siêu thị. Ngoài ra, bạn có thể thử tự làm 2 nguyên liệu này tại nhà theo công thức của Amthuc.tip.edu.vn.
Cách làm Tôm chiên sốt chua ngọt
Sơ chế rau củ
Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng vuông vừa ăn. Hành tây cũng cắt thành những miếng có kích thước tương tự.
Dưa chuột bạn đem gọt bỏ hạt và thái miếng vừa ăn.
chế biến tôm
Tôm khi mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ tôm.
Cách sơ chế và rút chỉ tôm đúng cách
- Bước 1: Dùng tay kéo đầu tôm ra khỏi thân.
- Bước 2: Lột ngược phần vỏ từ chân tôm lên. Khi đến gần đuôi tôm, bạn nắm đuôi tôm và kéo vỏ tôm ra.
- Bước 3: Dùng dao rạch nhẹ một đường dọc sống lưng tôm để lộ đường chỉ. Cẩn thận nắm lấy sợi chỉ tôm và kéo nhẹ ra.
tôm lăn bột
Tôm sau khi sơ chế xong ướp với 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, sau đó cho 1 lòng trắng trứng vào trộn đều.
Để tránh vón cục, cho từ từ 2 thìa bột bắp vào và trộn đều. Ướp tôm khoảng 1 phút cho thấm gia vị.
Trước khi chiên, lấy từng con tôm ra và phủ 3 muỗng canh bột bắp còn lại lên trên. Để tôm nghỉ khoảng 10 phút trước khi chiên.
Tôm chiên rau củ
Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho khoảng 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây và ớt chuông đã sơ chế trước vào phi thơm khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo dầu.
Xào rau xong, bạn cho tôm vào xào. Thả tôm vào chiên trên lửa vừa, khi tôm chín vàng một mặt thì lật mặt còn lại. Chiên mỗi mặt khoảng 1 phút thì vớt tôm ra để ráo dầu.
Để tôm giòn và ngon hơn, bạn vặn lửa to, đợi dầu thật nóng rồi cho tôm vào chiên lần 2. Đảo tôm khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo dầu.
Chuyển tiền ra nước ngoài:
- Xào sơ rau giúp rau chín mà vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt.
- Để món tôm chiên giòn, ngon và không bị thấm dầu, bạn nên chiên tôm theo từng mẻ. Cho tất cả tôm vào chảo cùng một lúc dầu sẽ nguội và dễ thấm vào tôm hơn.
Gây sốt
Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ, cho 4 thìa tương cà và 2 thìa tương ớt vào đảo đều. Khi nước tương sánh lại với nhau thì cho 125ml nước lọc vào khuấy đều.
Chỉnh lửa vừa, thêm 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh giấm trắng, khuấy đều và đun sôi.
Để làm đặc nước sốt, pha loãng 1 muỗng cà phê bột sắn và thêm nó vào nước sốt và khuấy đều.
Chuyển tiền ra nước ngoài: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể tăng giảm các loại gia vị cho vào nước chấm sao cho phù hợp hơn.
Hoàn thành
Khi nước sốt sôi, cho hành tây, ớt chuông và dưa leo vào khuấy đều. Sau đó, tắt bếp, cho tôm đã chiên vào, đảo đều lần cuối để nước sốt thấm đều.
Sản phẩm hoàn thiện
Tôm chiên sốt chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu vàng cam đẹp mắt của nước sốt và rau củ. Tôm chiên giòn thấm đều gia vị và nước sốt, khi cắn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt tôm. Các loại rau vẫn tươi và giòn cũng sẽ là điểm nhấn của món tôm chiên.
Món ăn của chúng ta khi ăn kèm với một ít cơm trắng sẽ rất hợp và ngon.
