Contents
Nấm nướng giấy bạc hải sản là món nướng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền. Cùng vào bếp với Amthuc.tip.edu.vn để tham khảo cách chế biến món nấm nướng giấy bạc hải sản với công thức đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm nấm nướng giấy bạc hải sản
cho 4 người
cho 4 người
Con tôm 15 đứa trẻ
cây kim tước 250 gam
Sò 500 gam
Ớt chỉ còn 1
Tỏi 1 trong số
Hành lá 2 chi nhánh
gừng 20 gam
Rượu 3/2 muỗng canh
rượu trắng 1/2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
đậu nành 1 muỗng canh
đường trắng 2 thìa cà phê
Dầu ăn 50ml
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua tôm ngon:
- Bạn nên chọn những con còn sống, đầu còn bám chắc vào thân tôm, các khớp sít nhau, chân tôm bám chắc vào thân, thịt chắc, thân tôm hơi cong, dẻo, vỏ bóng và nhẵn.
- Bạn không nên chọn những con chân chuyển sang màu đen, chảy dịch nhờn, thân cong và tròn, các khớp nở rộng hơn bình thường, khi sờ vào vỏ và cử động tay có cảm giác như sạn dính vào tay.
Cách chọn mua nghêu ngon:
- Bạn nên chọn những chiếc vỏ còn chắc, đậy kín, không thể dùng tay mở ra dễ dàng.
- Những con há miệng, dùng tay sờ nhẹ nếu thấy nghêu ngậm chặt miệng hoặc cử động là còn sống.
- Bạn nên mua những con không có mùi hôi khi ngửi, cầm lên sẽ thấy chắc và nặng hơn so với ngao chết.
- Nếu có thời gian, bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm sẽ dễ chọn mua nghêu tươi hơn là vào buổi trưa hoặc chiều.
Cách chọn mua nấm ngon:
- Bạn nên chọn nấm tươi, nguyên vẹn còn nguyên vẹn, không bị tách, vỡ, dập nát, ẩm mốc, hư hỏng.
- Khi mua bạn nên chọn nấm có màu trắngkhông có đốm vàng li ti khác thường trên bề mặt.
- Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn, bạn nên Xem kỹ hạn sử dụng còn hay không.
Ghi chú: Các thành phần được lựa chọn có thể theo khẩu vị của bạn như các loại nấm và hải sản khác.
Công cụ thực hiện:
nướng
Cách nấu nấm nướng giấy bạc hải sản
chế biến hải sản
Sau khi mua, cho nghêu Ngâm nước lạnh 1-2 tiếng cho đến khi nghêu nhả hết cát. Sau đó rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.
Cho nghêu đã rửa sạch vào nồi nước sôi luộc khoảng 3-4 phút thì vớt ra rổ để ráo.
Tôm rửa sạch, cắt bỏ chân và râu, dùng dao rạch một đường trên lưng tôm để lấy chỉ đen.
SSau đó ướp tôm với 1/4 thìa muối, 1/2 thìa rượu nấu ăn, 20g gừng thái lát, 2 tép tỏi cắt lát khoảng 20 phút.
Mẹo sơ chế sạch nghêu cát:
- Ngao mua về ngâm nước khoảng 1 tiếngbằng tay khuấy mạnh để làm sạch cát. Cho nghêu vào hộp có chút nước, đậy nắp, lắc thật mạnh 1 tiếng rồi cho nước vào ngâm tiếp.
- Hoặc bạn có thể ngâm nghêu khoảng 1-2 tiếng trong hỗn hợp muối và hạt tiêusau đó vớt ra, rửa sạch để ráo.
Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:
- Sau khi rửa sạch tôm, Cho vào tô nước muối pha loãng, ngâm vài phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.
- Hoặc bạn cho tôm vào hỗn hợp đường và rượu trắng trong vài phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và để khô.
Sơ chế nấm
Bạn lấy nấm kim châm ra khỏi bịch, dùng dao cắt bỏ gốc rồi rửa sạch với nước khoảng 1-2 lần rồi nhẹ nhàng tách sợi nấm ra.
Trộn hỗn hợp nước sốt
Tỏi, ớt băm nhỏ, hành tím băm nhuyễn. Cho 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước lọc, 1 thìa xì dầu, 1/4 thìa muối, 2 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi, ớt, hành lá vào phi thơm vàng. Cuối cùng cho chén gia vị vào, đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
nấm nướng
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C. Lót một lớp giấy bạc lên khay rồi xếp nấm kim châm lên kín khay, sau đó xếp nghêu và tôm luộc lên trên.
Cuối cùng cho nước sốt đã trộn vào và nướng khoảng 12 phút.
Sản phẩm hoàn thiện
Nấm kim châm nướng giấy bạc với vị ngọt thơm của nghêu, tôm cùng nấm kim châm dai ngọt hòa quyện cùng nước sốt tỏi ớt đậm đà sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.
