Contents
Nước mắm trứng muối là món nước mắm hấp dẫn, cực bắt miệng mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Hôm nay hãy cùng Amthuc.tip.edu.vn vào bếp học cách làm nước mắm trứng muối thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm sốt trứng muối
cho 4 người
cho 4 người
mắm cá lóc 300 gam
trứng vịt 5 quả
trứng muối 3 quả
Hành tím 2 trong số
hành lá thái nhỏ 50 gam
nấm mèo 50 gam
(nấm)
Đường 3 muỗng canh
bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
tiêu xay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng
Cách chọn mua trứng muối tươi
- Trứng muối ngon là trứng mà khi soi dưới ánh nắng mặt trời sẽ thấy lòng đỏ trứng có màu trắng, hồng và sát với vỏ trứng.
- Nên chọn mua trứng muối bên ngoài không có vết nứt, vỡ hay có vết mốc. Khi dùng tay lắc nhẹ có thể cảm nhận được bên trong quả trứng có một ít nước.
- Không mua trứng có lòng trắng đục và lòng đỏ mỏng. Đây là những quả trứng bị hư hỏng, khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua mắm cá lóc ngon, đảm bảo
- Mắm cá lóc ngon là nước mắm không hôi, có mùi thơm đặc trưng, được làm từ những con cá lóc tươi sống và làm theo quy trình đảm bảo vệ sinh.
- Không nên mua nước mắm đã có dấu hiệu hư hỏng như bị mốc, khi ngửi có mùi khó chịu.
Cách làm sốt trứng muối
vật liệu chế biến
Nấm hương (mộc nhĩ) bạn ngâm nước khoảng 30 phút cho nấm mềm ra. Khi nấm mềm, dùng dao băm nhỏ nấm, hành tím và hành lá. Tiếp theo, mắm cá lóc bạn cắt thành hạt lựu.
Sau đó, bạn đập 5 quả trứng vịt vào bát rồi dùng đũa đánh tan lòng trắng và lòng đỏ với nhau.
Trộn nguyên liệu
Cho các nguyên liệu gồm mắm cá lóc, trứng vịt đánh tan, mộc nhĩ, hành tím, hành lá băm nhuyễn vào tô cùng với 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. và 2 thìa dầu ăn rồi trộn đều để các nguyên liệu gia vị thấm đều.
Khi đã trộn đều các nguyên liệu và gia vị, bạn cho lên mặt hỗn hợp nước mắm 3 lòng đỏ trứng vịt muối, cắt đôi.
mắm ruốc
Bạn đặt nồi hấp lên bếp, khi nước trong nồi sôi thì cho nước mắm vào ninh trong vòng 30 phút.
Hết thời gian, quết thêm một ít lòng đỏ trứng gà lên bề mặt rồi thêm vài lát ớt tươi, hành lá vào đun khoảng 2 phút.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là với các bước đơn giản và tiết kiệm thời gian, bạn đã hoàn thành xong món nước mắm trứng muối vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Vị mắm cá lóc thơm, dai, mộc nhĩ quyện cùng vị bùi bùi của trứng vịt và vị mằn mặn của trứng muối hòa quyện cùng các loại gia vị đã tạo nên một món ăn vô cùng ấn tượng. Dùng món ăn với cơm trắng thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào?
