Cách làm gỏi trái vả chay mới lạ đậm vị quê nhà đơn giản
Contents
Bạn đã từng nghe đến gỏi vả chay – món ăn mang đậm hương vị quê nhà. Hãy trong nhà bếp cùng Amthuc.tip.edu.vn biết cách làm món ăn đơn giản mà ngon nhé.
Nguyên Liệu Làm Gỏi Vả Chay
cho 2 người
cho 2 người
Quả sung 3 trái
Đậu hũ 1 miếng
nấm bào ngư 100 gam
Húng quế 50 gam
Ớt 2 quả bóng
mè rang 1 muỗng canh
Đậu phộng rang 2 muỗng canh
Đường 1 cái ly
nước mắm chay 1 cái ly
Muối 2 muỗng canh
súp dầu 1 cái ly
Cách chọn quả sung ngon làm thực phẩm
- Không nên chọn mua những quả sung non vì sung non thường được ăn sống và không thích hợp để chế biến các món gỏi.
- Không nên chọn những quả sung quá già, như vậy gỏi sẽ bị chát.
- Chọn mua những quả vừa phải, vỏ còn xanh, thịt có màu đỏ hồng, làm gỏi sẽ ngon hơn.
Cách làm Gỏi Vả Chay
Sơ chế nấm bào ngư
Nấm bào ngư mua về chúng ta sẽ xé sợi nhỏ. Đặt chảo lên bếp với 1 thìa dầu ăn, khi chảo nóng thì cho nấm bào ngư vào xào cùng với 1 thìa muối.
Cách sơ chế nấm bào ngư:
- Nấm bào ngư khi mua về bạn dùng dao cắt bỏ phần bẩn ở chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm thành từng miếng nhỏ vừa ăn (đối với nấm lớn).
- Bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối đậm đặc (theo tỷ lệ cứ 4 thìa muối thì 2 lít nước) khoảng 20 phút.
- Tiếp theo, bạn nhặt nấm hương rồi rửa sạch với nước muối pha loãng (theo tỷ lệ 2 thìa muối 4 lít nước), vắt sạch nước. Nhờ có muối mà nấm bào ngư khi chế biến sẽ dai và giòn hơn.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch.
Khi nấm vừa chín tới thì tắt bếp, cho nấm ra bát.
Chuyển tiền ra nước ngoài:
Xào nấm với lửa lớn sẽ giúp nấm chín nhưng không tiết nhiều nước ngọt khiến món ăn mất ngon.


chế biến quả sung
Đun nước sôi rồi cho sung vào luộc khoảng 2 phút thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Để quả sung nguội rồi bóc vỏ. Sau đó cắt mỏng hình chữ C.
Chuyển tiền ra nước ngoài: Quả sung thường có vị đắng nhưng khi chế biến kỹ quả sẽ giòn, ngọt dịu và giảm bớt vị chát vốn có của quả.


Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Đậu hủ chiên vàng, cắt miếng nhỏ. Loại bỏ hạt khỏi ớt và cắt thành từng miếng nhỏ. Lạc và vừng giã nhỏ.
Húng quế rửa sạch, nhặt bỏ lá xanh, bỏ cuống và lá già.


Trộn hỗn hợp nước
Cho 2 thìa đường và 2 thìa nước mắm chay vào tô, khuấy đều rồi cho ớt vào.

salad trộn
Cho cả quả vả, nấm bào ngư, đậu hũ, vừng, lạc và một ít rau húng quế vào tô. Dùng tay trộn đều cho ngấm gia vị.

Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn có vị giòn đặc trưng của sung và nước trộn đậm đà. Thật dễ làm những món salad bổ dưỡng cho gia đình ngày ăn chay.
