Contents
Cá chiên thơm ngon, vàng giòn, chín đều, thịt cá mềm quyện với nước chấm chua cay cay cay sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon miệng cùng gia đình. Vào bếp và thực hiện món ăn ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm món cá trắng chiên
cho 3 người
cho 3 người
cá trắng 0,5kg
bột chiên giòn 84 gam
bột cà ri 1 muỗng cà phê
Chanh vàng chỉ còn 1
Tỏi 1/2 của
Ớt chỉ còn 1
Rau 500 gam
Cách chọn mua cá trắng ngon
- Bạn nên chọn mua những con cá còn tươi, mắt linh hoạt, vảy sáng bóng, dùng tay ấn vào thấy miếng cá còn săn chắc là được.
- Bạn không nên chọn mua những con mắt đục, có mùi tanh bất thường, có thể dùng tay kéo vây ra, thịt cá không còn độ đàn hồi.
Cách làm cá trắng chiên bột
Sơ chế và ướp cá
Cá trắng khi mua về, bạn đánh sạch vảy, cắt bỏ đuôi và đầu, moi hết ruột, rửa sạch, để ráo nước.
Cách sơ chế cá sạch, không tanh:
- Cho cá vào hỗn hợp muối và dấm trộn đều rồi rửa sạch, để ráo.
- Cho cá vào nước chanh pha loãng, ngâm vài phút rồi rửa sạch, để ráo nước cũng là một lựa chọn hay.
- Hoặc bạn có thể ngâm cá trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Sả rửa sạch, để ráo, cắt khúc rồi băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Cho cá vào tô cùng với 1 thìa cà ri bột, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa sả, 1 thìa tỏi băm, 1/3 thìa bột nêm, 1/3 thìa đường rồi trộn đều.
Làm nước mắm
Cho vào tô 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều. Thêm ớt, sả và tỏi băm nhỏ còn lại và khuấy đều.
trộn bột
Cho bột chiên xù vào tô cùng 1/2 chén nước, trộn đều cho đến khi bột mịn. Sau đó cho cá vào trộn đều.
Đánh lừa bạn:
- Bạn nên thêm nước nhiều lần rồi khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Có thể cho thêm 1/4 thìa bột nghệ vào bột để màu bột chiên đẹp hơn.
Cá chiên
Cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng, dùng muỗng múc cá thành từng miếng cho vào chảo chiên. Khi chiên nên chiên đều hai mặt để miếng cá chiên vàng đều.
Đánh lừa bạn:
- Có thể cho ít muối hoặc ớt vào chảo dầu để dầu bớt bắn, dùng đũa chọc vào chảo dầu để kiểm tra xem dầu đã sôi chưa.
- Bạn nên hạ nhỏ lửa rồi mới thả cá vào để cá chín bên trong và giòn hơn.
- Sau khi chiên xong, bạn vớt cá ra để trên giấy ăn cho thấm bớt dầu để khi ăn không bị ngán.
Sản phẩm hoàn thiện
Cá chiên vàng giòn, chín đều, thịt cá mềm quyện với nước chấm chua cay cay cay giúp bạn có bữa cơm ngon miệng cùng gia đình.
Bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bún với bánh tráng kèm xà lách, tía tô, húng quế hoặc các loại rau ăn kèm để món ăn thêm ngon miệng.
