Contents
Bún chả là một món ăn rất hấp dẫn, thông thường những miếng chả thịt thường được nướng bằng than, tuy nhiên cách nướng này mất khá nhiều thời gian và nồi chiên không khí là một giải pháp thay thế tuyệt vời để có được món nướng thơm ngon. không thua gì hàng hóa nhưng cách làm đơn giản hơn. Vào bếp ngay với PHÁT TRIỂN XANH nào!
Nguyên liệu làm bún chả bằng nồi chiên không dầu
cho 4 người
cho 4 người
bụng lợn 300 gam
Nạc vai heo 300 gam
Thịt lợn đất 300 gam
bún tươi 1 kg
đu đủ xanh 100 gam
cà rốt 1 trong số
Giấm 110ml
Tỏi 5 cây đinh hương
(bóc vỏ và xắt nhỏ)
Ớt 2 trái
(băm nhỏ)
Rau ăn kèm 1 lít
(húng quế/ rau húng quế/ xà lách/…)
gia vị thịt nướng 1 gói hàng
nước mắm 1 muỗng canh
muối/đường 1 lít
Cách chọn mua thịt heo tươi
- Quan sát màu sắc: Khi mua thịt lợn, đầu tiên bạn phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt lợn tươi sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mỡ sẽ có màu trắng hơi ngà. Tuyệt đối không mua thịt có màu quá tái hoặc quá sẫm màu, bề mặt bóng loáng.
- Quan sát lớp mỡ, da: Bạn nên chọn mua thịt có kết cấu thịt và mỡ riêng biệt nhưng phải dính vào nhau, khi sờ vào khó tách ra. Thịt đạt chất lượng sẽ có da và mỡ khá dày, cụ thể dày khoảng 1,5 – 2 ngón tay.
- Nhìn vào độ đàn hồi: Bạn có thể thử độ đàn hồi của thịt bằng cách dùng tay ấn vào. Thịt ngon thì khi rút tay ra, miếng thịt trở lại hình dạng ban đầu, không có vết lõm trên bề mặt miếng thịt. Tuyệt đối không mua nếu cảm thấy thịt nhũn và chảy dịch nhầy.
Công cụ thực hiện
Nồi chiên không khí, bếp, nồi, bát, muỗng,…
Cách nấu bún chả bằng nồi chiên không dầu
làm thịt nướng
Thịt ba rọi và vai heo mua về rửa qua 1 lần nước, sau đó dùng muối bóp kỹ thịt khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho thật sạch.
Tiếp theo cho thịt ra thớt, thái miếng vừa ăn rồi cho vào tô cùng 1/2 gói gia vị ướp (35gr) trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại rồi cho vào tủ lạnh. Cho vào tủ lạnh khoảng 45 – 60 phút.
Sau khi để đủ thời gian trong tủ lạnh, lấy thịt ba chỉ và vai heo ra, cho vào nồi chiên không khí, nướng ở nhiệt độ 160 – 180 độ C trong 10 phút rồi lật mặt thịt và nướng thêm 5 phút nữa. ở cùng nhiệt độ.
làm bánh cuốn
Tương tự, thịt xay cũng cho vào tô trộn với phần nước ướp còn lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 45 – 60 phút.
Sau 45 – 60 phút, lấy thịt xay ra khỏi tủ lạnh, vo viên vừa ăn rồi ấn dẹt rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 160 – 180 độ C rồi lật mặt. trở mặt và nướng thêm 5 phút nữa.
Làm nước chấm và đồ chua
Pha nước mắm theo tỉ lệ: 3:1:1:1 tức là 3 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm (khoảng 10ml). Bạn phải điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
Cà rốt và đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, trộn với nước mắm vừa pha và thêm 100ml giấm.
Tiếp theo, cho tất cả nước sốt đu đủ xanh cà rốt vào nồi, bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp, khi ăn cho thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
Sản phẩm hoàn thiện
Bún chả với thịt chín đều, chả mềm, thơm mùi các loại gia vị nướng, thêm chút nước chấm chua ngọt rất ngon.
Khi ăn có thể dùng kèm với các loại rau thơm và rau sống để tăng hương vị nhé!
