Contents
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe thì bánh bao khoai lang sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Cách làm bánh bông lan cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, cùng vào bếp với Amthuc.tip.edu.vn nhé!
Nguyên liệu làm bánh bao khoai lang đậu đỏ
cho 12 bánh
cho 12 bánh
đậu đỏ 300 gam
bột mì đa dụng 400 gam
khoai lang bí 300 gam
Men nở tức thì 4 gam
Sữa tươi 70ml
Đường 220 gam
Muối 2 gam
Dầu ăn 35ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang ngon
- Chọn những củ khoai lang nặng tay, chắc và không bị thâm. Ngoài ra, bạn nên mua những củ có hình thức lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
- Nên chọn quả to vừa phải, vì củ khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
- Nếu khoai bị rỗ hoặc đen là dấu hiệu khoai lang đã bị hỏng.
Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng
- Nên chọn những hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu bệnh và không có dấu hiệu bị mốc hay có mùi khó chịu.
- Nên chọn đậu có kích thước vừa phải để đậu sau khi nấu đạt được độ mềm và hương vị thơm ngon.
- Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo vị chát nhẹ khi ăn.
Cách làm bánh bao khoai lang nhân đậu đỏ
Khoai lang hấp và nghiền
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp cách thủy 15 phút.
Tiếp theo, dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai lang.
đậu đỏ hầm
Đậu đỏ rửa sạch, sau đó cho vào nồi cơm điện với nước (nước cao hơn mặt đậu 2 phân).
Tiếp theo, nhấn Cook và nấu cho đến khi đậu đỏ chín hẳn.
Xay nhuyễn đậu đỏ
Cho vào máy xay đậu đỏ đã nấu chín, 20ml nước đậu đỏ, 200g đường, 1g muối.
Trộn hỗn hợp cho đến khi mịn.
Trộn bột làm bánh
Cho vào tô 400g bột mì, 1g muối, 20g đường, 4g men nở, khoai lang nghiền nhuyễn, 70ml sữa tươi, 30ml dầu ăn.
Trộn đều để kết hợp các thành phần.
Nhào và ủ bột
Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối mịn, đồng nhất. Sau đó, phết đều dầu ăn lên mặt bột, cho vào âu, đậy nắp lại để bột nghỉ 2 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Chuyển tiền ra nước ngoài:
- Nhào bột bánh bao không cần màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào cho đến khi bột thành một khối mềm, bề mặt mịn, sờ vào không dính tay là được.
- Để kiểm tra xem bột đã được chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào bột, nếu bột vẫn còn vết lõm là được.
Sên đậu đỏ
Cho hỗn hợp đậu đỏ vào chảo không dính, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp sôi thì cho 5ml dầu ăn vào, tiếp tục sên đến khi nhân khô và mịn.
hình bánh bao
Chia nhân đậu đỏ thành 12 phần, mỗi phần khoảng 36g rồi vo tròn.
Nhào nhẹ bột rồi chia thành 12 phần, mỗi phần khoảng 40g rồi vo thành những viên tròn.
Dùng cây cán dẹt miếng bột với phần rìa mỏng hơn phần giữa, cho nhân vào rồi xếp các nếp bột chồng lên nhau.
Sau khi tạo hình, bọc bánh lại và để nghỉ thêm 1 tiếng nữa.
bánh hấp
Xếp bánh lên giấy nến, cho vào xửng hấp khoảng 15-20 phút.
Sản phẩm hoàn thiện
Bánh bao khoai lang có lớp vỏ màu vàng nhạt, xốp, mềm và thơm nhẹ mùi khoai lang. Bên trong mềm, ngọt và bùi. Món bánh này cực thích hợp để ăn sáng hoặc ăn vặt, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
